Как се приготвя глобус артишок за готвене?

1. Изберете артишока. Търсете твърди, тежки артишокове с компактни, плътно затворени листа. Избягвайте артишок, който е мек или има кафяви или обезцветени листа.

2. Отстранете твърдите външни листа. Хванете артишока с една ръка и стъблото с другата ръка и го завъртете, за да отчупите стъблото. След това използвайте пръстите или ножа си, за да премахнете твърдите външни листа, оставяйки бледите вътрешни листа открити.

3. Нарежете артишока. Използвайте остър нож, за да отрежете останалите външни листа, излагайки сърцевината на артишока. Отрежете около 1/2 инча от горната част на артишока, като премахнете бодливите връхчета.

4. Почистете артишока. С пръсти или малка лъжица отстранете дросела, който е мъхестият материал в центъра на артишока. Изплакнете артишока под хладка вода, за да отстраните останалата мръсотия или отломки.

5. Задушете или сварете артишока. Поставете артишока в уред за пара или гевгир, поставен върху тенджера с вряща вода. Варете артишока на пара за 20-30 минути или докато листата омекнат и могат лесно да се откъснат от основата. Можете също така да сварите артишока в тенджера с подсолена вода за около 15-20 минути или докато омекне.

6. Сервирайте артишока. Артишокът може да се сервира цял, със сос за потапяне като майонеза или масло, или може да се използва като съставка в други ястия, като салати или паста.