Какво означава да режете храна често пресни билки сушени плодове с кухненска ножица на много малки еднакви парчета с кратки бързи движения?

Шифонадата е класическо рязане с нож, което се използва особено с листни зелени билки (като босилек, мента или магданоз) за създаване на тънки панделки. Може да се прилага и при зеленчуци.