Как се тества брашното, за да се гарантира безопасната му употреба?

Има няколко начина, по които брашното се тества, за да се уверите, че е безопасно за употреба.

1. Визуална проверка: Брашното трябва да е с еднакъв цвят и без бучки или бучки. Освен това трябва да е без видими вредители или насекоми.

2. Миризма: Брашното трябва да има свежа, леко сладникава миризма. Ако мирише на плесен, кисело или гранясало, не трябва да се използва.

3. Вкус: Брашното трябва да има леко сладък, орехов вкус. Ако има горчив или кисел вкус, не трябва да се използва.

4. Микробно изследване: Брашното може да бъде тествано за наличие на вредни бактерии, като E. coli и Salmonella. Това става чрез вземане на проба от брашно и култивиране в лаборатория.

5. Изследване за микотоксини: Брашното също може да бъде тествано за наличие на микотоксини, които са токсични вещества, произведени от плесени. Това става като се вземе проба от брашно и се анализира за наличие на микотоксини.

Ако брашното премине всички тези тестове, се счита за безопасно за употреба.