Защо не се използват поцинковани съдове?

Поцинкованите съдове не се препоръчват за готвене поради няколко причини:

Потенциално излугване на цинк:Поцинкованите прибори са покрити с цинк, за да предпазят основния метал (обикновено желязо) от корозия. Въпреки това, когато киселинни храни, като домати, оцет или цитрусови плодове, влязат в контакт с поцинкованата повърхност, те могат да причинят проникване на цинковото покритие в храната. Консумирането на високи нива на цинк може да доведе до здравословни проблеми като гадене, повръщане и стомашни спазми.

Метален вкус:цинковото покритие може също да придаде метален вкус на храната, което много хора намират за неприятно.

Образуване на ръжда:С течение на времето цинковото покритие върху поцинкованите прибори може да се износи, излагайки желязото отдолу. Това може да доведе до образуване на ръжда, замърсяваща храната.

Обезцветяване на храната:Киселинните храни могат да реагират с цинковото покритие, причинявайки обезцветяване на храната. Например, приготвянето на ястия на базата на домати в поцинкован съд може да доведе до оцветяване на храната в кафеникав цвят.

Загриженост за здравето:Някои проучвания показват, че консумацията на храна, приготвена в поцинковани съдове за дълъг период от време, може да бъде свързана с определени рискове за здравето, включително повишен риск от токсичност с тежки метали и неврологични разстройства.

За да гарантирате безопасността и качеството на вашата храна, се препоръчва да използвате съдове, изработени от алтернативни материали като неръждаема стомана, стъкло или керамика, които се считат за по-безопасни и не представляват същите рискове за здравето като галванизираните съдове.