Можете ли да направите храната хрупкава, когато поръсите вода?

Пръскането на вода директно върху храната и последващото й готвене може не винаги да доведе до хрупкава текстура. Вместо това водата има тенденция да създава пара, която може да намокри храната. Хрупкавостта обикновено се постига най-добре чрез методи на висока температура и ниска влага като дълбоко пържене, печене на грил или печене с минимална добавена течност.