Защо земеделците от неолита са се научили да правят брашно?

Няма доказателства, които да предполагат, че неолитните фермери са се научили да правят брашно. Въпреки че са култивирали и жънали зърнени култури като пшеница и ечемик, периодът на неолита предшества развитието на технологията за мелене на брашно с няколко хиляди години. Едва през бронзовата епоха започват да се появяват първите мелници за брашно, състоящи се от прости каменни хаванчета и чукали.