Как спирате паволите да залепват?

- Уверете се, че купата и бъркалката са чисти и без мазнина. В противен случай меренгът няма да се оформи правилно и е по-вероятно да залепне.

- Използвайте метална купа вместо пластмасова. Металните купи провеждат топлината по-добре, което ще помогне на меренга да се готви равномерно и ще предотврати залепването му.

- Разбийте белтъците, докато станат твърди връхчета. Това означава, че белтъците трябва да запазят формата си, когато извадите бъркалката от купата.

- Добавете захарта постепенно, една супена лъжица наведнъж. Това ще ви помогне да предотвратите прекалено течливостта на меренга.

- Печете павловката на ниска температура. Идеалната температура за печене на павлова е 250 градуса по Фаренхайт (121 градуса по Целзий).

- Не отваряйте вратата на фурната, докато павловата се пече. В противен случай меренгът ще падне и павловата ще се развали.

- Оставете павловата да се охлади напълно, преди да я преместите. Павловата ще бъде много крехка, когато е гореща и е по-вероятно да се счупи, ако се опитате да я преместите.