Какви са различните инструменти и оборудване, които използват за готвене местни деликатеси във Филипините?

Палайок (глинен съд):

Изработена от неглазирана фаянс, палайокът е универсална тенджера, използвана за яхнии, супи, задушени ястия и дори готвене на ориз.

Кавали (Wok):

Добре заоблен, дълбок тиган, който провежда топлината ефективно, kawali се използва за различни пържени картофи, дълбоко пържене и приготвяне на сосове.

Сандок (черпак):

Голяма решетъчна лъжица, идеална за разбъркване и сервиране на течни ястия като супи, синиганг и тинола.

Pugon (Печка на дърва):

Традиционно използван в селските райони, пугонът придава автентичен дим на ястията на скара.

Билао (Веяща кошница):

Изтъкано от бамбук или ратан, билото функционира като голяма чиния. Може да се използва за печене на морски дарове, сервиране на плодове или излагане на прясно набрани продукти.

Куцильо (Нож):

Всяка кухня изисква надежден универсален нож за кълцане, нарязване и нарязване на съставките.

Lumpia Wrapper:

Тези деликатни опаковки от оризово или пшенично брашно са от съществено значение за овалване на различни филипински лумпии, като пикантната шанхайска лумпия или десертни разновидности като турон.

Бананови листа:

Тези листа придават отличителен вкус и аромат на ястия на пара като suman и latik. Служат и като естествена опаковка за риба, свинско и пилешко месо на скара.

Ренде:

Често се използва за смачкване на джинджифил, чесън и кокосови орехи. Някои настъргани могат да имат множество решетъчни повърхности с различни текстури.

Хаван и пестик:

За смилане на съставки във фини пасти, създаване на ароматни маринати и сосове.

Пароход:

Варенето на пара е основен метод за готвене във филипинската кухня. Основен бамбуков уред за пара работи чудесно за зеленчуци, тамалес, путо ястия и оризови сладкиши.

Дървен хаван и пестик (Ilu и Halo):

Използва се за начукване на оризовите зърна.