Разрешено ли ви е да ядете корсет суров?

1. Горчив вкус :Суровите тиквички съдържат съединение, наречено кукурбитацин, което може да ги направи горчиви. Това съединение е по-концентрирано в кожата и семената, така че обелването и премахването на семената на тиквичките преди готвене може да намали горчивината.

2. Храносмилателни проблеми :Яденето на сурови тиквички в големи количества може да доведе до храносмилателен дискомфорт, като газове, подуване на корема и диария. Това е така, защото суровите тиквички съдържат високи нива на фибри, които могат да бъдат трудни за смилане от някои хора, особено ако не са свикнали да консумират много фибри.

3. Микроорганизми :Суровите тиквички могат да съдържат вредни микроорганизми, като бактерии и паразити, които могат да причинят хранителни заболявания, ако зеленчукът не е правилно измит и сготвен. Някои хора може да са по-уязвими към тези микроорганизми, включително малки деца, бременни жени и хора с нарушена имунна система.

4. Витамини и минерали :Въпреки че тиквичките са добър източник на витамини и минерали, като витамин С, витамин А и калий, тези хранителни вещества обикновено са по-бионалични, когато тиквичките са сготвени. Готвенето на тиквички помага за разграждането на стените на растителните клетки, което улеснява усвояването на тези хранителни вещества от тялото.

Важно е да се отбележи, че докато суровите тиквички може да не се препоръчват, варените тиквички са вкусен и питателен зеленчук, който може да се използва в различни ястия, като сотирани, печени, на скара или добавени към супи и яхнии.