Как се прави тесто за пакора?

* 1 чаша безан (грам брашно)

* 1/2 чаена лъжичка червен чили на прах

* 1/2 чаена лъжичка куркума на прах

* 1/2 чаена лъжичка семена от кимион

* 1/2 чаена лъжичка кориандър на прах

* 1/4 чаена лъжичка гарам масала

* Сол на вкус

* Вода

Инструкции:

1. В голяма купа смесете всички съставки.

2. Добавете вода малко по малко и разбъркайте, докато сместа стане гъста и гладка.

3. Загрейте олио в тиган на среден огън.

4. Потопете зеленчуците в тестото и ги намажете равномерно.

5. Внимателно пуснете покритите зеленчуци в сгорещеното олио.

6. Пържете пакорите, докато станат златистокафяви и хрупкави от всички страни.

7. Отцедете пакора върху хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло.

8. Сервирайте пакорите горещи с лютеница или кисело мляко.

Ето няколко съвета за приготвяне на пакори:

* Използвайте разнообразие от зеленчуци за цветно и ароматно плато пакора. Някои популярни избори включват картофи, лук, патладжан, чушки и карфиол.

* Уверете се, че тестото е достатъчно гъсто, за да покрие равномерно зеленчуците.

* Ако тестото е твърде рядко, пакорите ще поемат твърде много масло.

* Пакорите се пържат на среден огън, за да не загорят.

* Pakoras се сервират най-добре горещи, така че не забравяйте да ги изядете веднага щом излязат от тигана.