Как се неутрализира твърде много червен пипер?

Млечните продукти често се препоръчват като начин за намаляване на топлината на пикантната храна. Пълномаслените млечни продукти като сметана, кисело мляко и сирене или дори чаша мляко могат да помогнат за компенсиране на пикантността. Мазнините в млечните продукти се свързват с капсаицина, който е съединението в червения пипер, което му придава топлина и помага за намаляване на изгарянето.

Киселина

Кисели съставки като оцет, цитрусови плодове или сокове или дори доматен сос могат да помогнат за балансиране на топлината на червения пипер. Киселината е естествено почистващо средство за небцето и може да помогне за премахване на вкуса на пикантната храна.

Сладост

Добавянето на нотка сладост, като захар, мед или дори плодове, може да помогне да се прикрие топлината на червения пипер. Сладостта може да помогне за балансиране на пикантността и да придаде повече вкус на ястието.

Сол

Добавянето на сол може да помогне за подобряване на други вкусове и може също така да помогне за намаляване на усещането за пикантност. Солта може да активира различни рецептори на езика ви и да балансира цялостния вкус на ястието.

Време

И накрая, ако ястието не е много пикантно, можете просто да изчакате няколко минути, докато топлината се разсее. Пикантността на червения пипер има тенденция да избледнява след известно време, особено когато се комбинира с други аромати.