Какво можете да използвате вместо жълто царевично брашно за вашите царевични мъфини?

Има няколко алтернативи на жълтото царевично брашно за приготвяне на царевични мъфини. Ето няколко заместителя, които можете да обмислите:

1. Бяло царевично брашно :Бялото царевично брашно се прави от бяла царевица и има по-мек, по-сладък вкус в сравнение с жълтото царевично брашно. Лесно може да се замени с жълто царевично брашно в рецепти за царевични мъфини в съотношение 1:1.

2. Синьо царевично брашно :Синята царевична каша се произвежда от синя царевица и има леко орехов и землист вкус. Може да се използва като заместител на жълтото царевично брашно в съотношение 1:1, но може да придаде на вашите царевични мъфини различен цвят и профил на вкус.

3. Маса Харина :Masa harina е вид царевично брашно, направено от изсушена хоминия, която представлява царевица, накисната в алкален разтвор. Обикновено се използва за приготвяне на тортили и тамале. Masa harina може да замени жълтия царевичен грис в съотношение 1:1 и ще придаде на вашите царевични мъфини по-плътен и малко по-пикантен вкус.

4. Овесено брашно :Овесеното брашно е направено от фино смлени овесени ядки и има леко сладък, орехов вкус. Може да се използва като заместител на жълтото царевично брашно в рецепти за царевични мъфини, но може да изисква някои корекции на течните съставки в рецептата. Обикновено можете да замените до 25% от жълтото царевично брашно с овесено брашно.

5. Бадемово брашно :Бадемовото брашно се прави от фино смлени бадеми и е популярна нисковъглехидратна алтернатива на царевичното брашно. Има леко сладък и орехов вкус и може да се използва за заместване на до 50% от жълтото царевично брашно в рецепта за царевични мъфини. Бадемовото брашно обаче е по-абсорбиращо, така че може да се наложи да коригирате съответно течните съставки.

6. Универсално брашно :В крайна сметка можете да използвате универсално брашно като заместител на жълтото царевично брашно. Царевичното брашно обаче осигурява различен вкус и текстура на царевичните мъфини, така че използването на универсално брашно ще доведе до различен тип мъфини.