Можете ли да замените оризовото брашно?

Не, царевичното брашно не може да бъде заменено с оризово брашно. Царевичното брашно се прави от смлени царевични зърна, докато оризовото се прави от смлени оризови зърна. Въпреки че и двете са зърна, техните характеристики са различни.

Царевичното брашно има по-високо съдържание на протеини и по-ниско съдържание на нишесте от оризовото брашно, което го прави по-плътно. Освен това има леко сладникав вкус. Оризовото брашно, от друга страна, има високо съдържание на нишесте, което го прави добър сгъстител. Има неутрален вкус и често се използва в безглутеново печене.

Ако замените царевично брашно с оризово брашно, текстурата и вкусът на крайния продукт ще бъдат различни. Царевичното брашно ще доведе до по-плътен и по-тежък продукт, докато оризовото брашно ще доведе до по-лека и по-деликатна текстура. Вкусът на продукта също може да бъде засегнат, тъй като царевичното брашно има леко сладък вкус.