Какво означава кайма от гледна точка на готвенето?

Кайма в кулинарна гледна точка означава фино нарязване или смилане на хранителни съставки на малки парченца. Обикновено се използва за месо, зеленчуци, плодове, билки и подправки. Меленето става с помощта на остър нож, месомелачка, кухненски робот или ренде.