Използват ли се гъби за приготвяне на кисело мляко?

Гъбите не се използват за направата на кисело мляко. Киселото мляко е ферментирал млечен продукт, който се получава чрез въвеждане на живи бактерии в млякото. Бактериите, обикновено Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, превръщат лактозата в млякото в млечна киселина, която придава на киселото мляко характерния тръпчив вкус и плътна текстура. Гъбите, от друга страна, са група организми, която включва дрожди, плесени и гъби. Те обикновено не се използват в производството на ферментирали млечни продукти.