Когато правите бита сметана, какво можете да използвате като заместител на ваниловата есенция?

Екстракт от ванилия и паста от ванилови зърна са двата най-често срещани заместителя на ваниловата есенция в бита сметана. Тъй като и двете са по-концентрирани от ваниловата есенция, ще трябва да използвате по-малко от тях. Ето някои приблизителни еквиваленти:

- 1 чаена лъжичка ванилова есенция =1/4 чаена лъжичка ванилов екстракт или паста от ванилови зърна

- 1 супена лъжица ванилова есенция =1 чаена лъжичка ванилов екстракт или паста от ванилови зърна

Други екстракти може да се използва и за овкусяване на бита сметана, като екстракт от бадем, екстракт от лимон или портокал. Можете да използвате и подправки , като канела, индийско орехче или кардамон. Когато използвате екстракти или подправки, започнете с малко количество и добавете повече на вкус.

Овкусени сиропи може да се използва и за овкусяване на бита сметана, като шоколадов сироп, карамелен сироп или плодов сироп. Можете да използвате и пресни плодове , като горски плодове, банани или праскови. Когато използвате сиропи или плодове, ги добавете към разбитата на твърд крем сметана.

Ето някои допълнителни съвети за приготвяне на бита сметана:

* Използвайте тежка сметана за разбиване, която е студена и съдържа поне 35% млечна мазнина.

* Разбийте сметаната на висока скорост до твърди връхчета.

* Добавете ваниловия екстракт или друг овкусител в края на разбиването.

* Не прекалявайте със сметаната, за да не пресече.

* Сервирайте бита сметана веднага или я съхранявайте в хладилника до 2 дни.