Това, което трябва да знаете за готвене конвекция

Пещи конвекционни отдавна са стандартни в професионални и ресторантьорски кухни, както и някои производители на домакински уреди също са започнали да предлагат модели, подходящи за дома кухни. За разлика от конвенционалните или & quot; лъчиста & quot; фурни, които разпределят топлината просто чрез статични топлинни елементи, конвекция готвене също използва фенове да взриви и разпространявате топлина. Пещи конвекционни могат да бъдат по-скъпи от конвенционалните модели, но те са удоволствие да се използва след като свикнете с тях.
Cooking Speed ​​
<Ли>

Пещи конвекционни са по-ефективни от конвенционалните печки. Циркулацията на топлина, създадена от фен движи горещ въздух молекули по-бързо, позволявайки им да пренасят топлина по-ефективно за готвене на храна. Регулирайте рецепти за готвене конвекция чрез намаляване на предписаното време за готвене с 25 на сто, а след това проверете за сготвяне и да разреши допълнителен срок, ако е необходимо. Като алтернатива, намаляване на температурата на готвене рецепта е с 25 градуса по Фаренхайт, когато адаптиране на стандартна фурна рецепта за конвекторна фурна. Световния съюз готвене гладкост
<Ли>

циркулация на въздуха A конвектомат помага да се готви храна равномерно, намалявайки необходимостта да се върти тави. Не само, че храни готвя сравнително равномерно върху горната и долната част на фурната, както и предната и задната част, конвектомати също така позволяват на топлината да проникне храни по-последователно, намаляване на риска от пиле или готвене, който е опожарен от външната страна, но РАО от вътрешната страна. Световния съюз Успешни конвектомати
<Ли>

Някои фурна модели конвекторни просто трябва нагревателни елементи в горната и долната част, и вентилатор за циркулиране на въздуха. Висококачествени конвектомати, понякога по-нататък & quot; вярно & quot; конвектомати, също имат трета нагревателен елемент в гърба в близост до вентилатора, повишаване на ефективността на уреда. При закупуване на конвектомат, изберете една самостоятелна единица, а не една комбинирана с котлони диапазон. Тези специални уреди са склонни да имат по-добри проекти, които готвят по-последователно и ефективно. Световния съюз потенциални проблеми
<Ли>

Готвене с конвектомат могат да бъдат трудни, ако сте свикнали да се използва конвенционална печка, защото храната ще се готви по-бързо и ще трябва да го гледате по-отблизо. Въпреки това, след готвене на няколко партиди от бисквитки или печени пилешки ще свикне с конвекция готвене пъти и да направи необходимите корекции. Готвене ястия с корите тесто може да бъде проблематично, както и защото листовете са толкова леки, че вентилаторът ги взривява около фурната. Покрийте корите тестени ястия с фолио или да ги готвя в конвенционален, а не на конвектомат. Световния съюз