Как да изпуши една Beef Гърдите с електрическа Бринкман

Бринкман Gourmet Electric пушача Grill съчетава пушач и грил в една единица. Долната решетка за готвене има храна за пушене, а горна решетка за готвене има храна за печене. Heat излъчва от нагревателен елемент, разположен в долната част на корпуса на устройството, около която трудно дърва за огрев, като клен, Hickory или мескит, се поставя. Попълване на вода и дърво на всеки два часа по време на работа. (Вижте референтната 3)
Нещата ще трябва
Марината:
1/2 чаша оцет червено вино
1/4 чаша зехтин
22 унция. тъмна бира
2 чаена лъжичка. кошер солеви
три кубчета шалот
2 супени лъжици. мед
Spice Rub:
1 чаена лъжичка. кимион

3 супени лъжици. пушени паприка
2 супени лъжици. прясно смлян черен пипер услуги 1 супена лъжица. тъмно кафява захар
1 супена лъжица. леко люта чушка
2 супени лъжици. кошер солеви
Гърдите:
£ 2. говеждо гърдите
Дърва за огрев:
дървени непушачи чипове

Марината
<ол> <Ли>

Mix заедно 1/2 чаша оцет червено вино, 1/4 чаша зехтин, 22 унции тъмно Lager, две супени лъжици кашер сол, три кубчета шалот и две супени лъжици мед в нереактивни купа. Поставете гърдите в нереактивни контейнер и се изсипва марината над гърдите. (Вижте референтната 4)

<Ли>

Мариновайте гърдите на долния рафт на хладилника за минимум 24 часа, но не повече от 48 часа. (Виж позовавания 1 и 4)

<Ли>

Обърни гърдите по средата на процеса на мариноване. (Вижте референтната 1)

<Ли>

Изплакнете марината от гърдите и подсушете. (Вижте референтната 1) Световния съюз Spice Rub
<ол> <Ли>

Смесете една чаена лъжичка кимион, три супени лъжици пушена червен пипер, две супени лъжици прясно смлян черен пипер, една супена лъжица тъмно кафява захар, една супена лъжица леко люта чушка и две супени лъжици кашер сол. (Виж позовавания 1 и 2)

<Ли>

Поставете прясно разтривайте в херметически контейнер (Вижте референтната 1)

<Ли>

Store смес подправка до три месеца на сухо, хладно място. (Вижте референтната 1) Световния съюз Smoking
<ол> <Ли>

Премахване на гърдите от хладилника един час преди пушенето и я оставете да достигне стайна температура. Герб на гръдния кош в сместа за подправка търкайте. (Виж Препоръки 1, 2 и 3)

<Ли>

Накиснете дървени стърготини във вода в продължение на 20 минути, за да забави изгарянето. Добавете три или четири дървени стърготини на вулканична скала в близост до нагревателен елемент. Не позволявайте на дървени стърготини, за да влязат в контакт с елемента. (Виж Препоръки една и три)

<Ли>

Поставете празна вода тенджерата на трите подпорите. Поставете тялото пушач на базовата тигана. Напълнете тавата вода с вода докато достигне не повече от един инч от ръба на тавата. Поставете решетката за готвене на долните скоби подпомагане над водния съд. (Вижте референтната 3)

<Ли>

Поставете гърдите мазнини страна действия на мрежата за готвене. Поставете другата решетка за готвене на горните скоби за подпомагане, и ако пушенето допълнителна храна, да го добавите към горната решетка. Поставете капака на купола на пушача и го включете в контакта. (Вижте референтната 3)

<Ли>

Пушене гърдите един час на фунт, или приблизително 2-3 часа за 2-3 паунда на гърдите. Наблюдение на температурата на гърдите чрез поставяне на термометъра месо в дебелата си част. Пушене гърдите до минимум вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт. (Вижте референтната 5) Световния съюз