Как мога да Пушене Pork Butt и ребра на Weber Smoker

Вебер Пушачите бавно готвя месо при ниски температури над ароматни дървесни стърготини. Пушени меса са нежни и пълни с аромат. Свинско дупето и ребрата са два примера за меса, че се готви изключително добре при пушене, но само когато си Weber скара и меса са получени и приготвени правилно неща.
Ви е нужно
Weber Smokey Mountain Печка
Charcoal <Бразилски>
дим дървени парчета
Месо термометър

Grill Подготовка
<ол> <Ли>

Накиснете чипове дим дърво във вода в продължение на най-малко 30 минути. Напълнете купата на дървени въглища с 10 или повече лири на дървени въглища и я запали. Оставя въглените да горят, докато покрита с бяла пепел. Поставете дървени стърготини на върха на въглищата.

<Ли>

Напълнете тенджерата вода с вода от чешмата. Поставете тенджерата вода във вътрешността на пушач скара.

<Ли>

Close всички отвори, с изключение на последния отдушника. Позволете на пушача да седи в продължение на 60 минути, преди пускането на всички видове месо. Световния съюз Pork Butt
<ол> <Ли>

Премахване на горния слой и друга лесно достъпна мазнина от свинско месо задника, докато скарата се загрява.

<Ли>

Подгответе свинско задника разтривайте (виж ресурси). Го втрийте обилно в свинско задника, като се натиска в месото. Увийте свинско приклада плътно с найлон и го поставете в хладилника.

<Ли>

Вземи свинско месо от хладилника 15 до 30 минути преди пушача е готова. Оставете го да дойде до стайна температура.

<Ли>

Поставете свинско приклада върху долната скара. Cook месото в продължение на 8 до 12 часа, докато термометър месо показва вътрешна температура от 190 градуса. Световния съюз Ребрата
<ол> <Ли>

Нарежете вашите свински ребра в дву- килограмови плочи. Направете своя собствена свинско ребро RUB (виж ресурси) или да използвате любимите си закупили един и го втрийте в ребрата. Нека седи в продължение на два часа при стайна температура.

<Ли>

Сложете свински ребра на върха грил на пушача. Затворете горния отдушника достатъчно само да се поддържа температура от 225 градуса.

<Ли>

Проверка след четири часа и на всеки половин час след това. Използвайте вилици да дърпат месото; тя ще бъде готова да се яде, когато сълзите на месото от костите след като даде само умерена съпротива. Световния съюз