Как да се излекува от неръждаема стомана кофи & усилвател; Тигани (9 етапа)

тенджери и тигани от неръждаема стомана не се нуждаят от лечение или подправки по същия начин, чугунени съдове за готвене прави. Качеството на вашия неръждаема стомана, съдове за готвене и начина, по който използвате, тя прави всичко различно в света. Вашите тенджери и тигани от неръждаема стомана се състоят от 18% хром и 8 до 10 процента никел с процентите, посочени като 18/0, 18/8 или 18/10. Виж за неръждаема стомана в 18/10 класове и за основа от 1 mm или по-голям от мед или 3 mm или по-голям от алуминий изглежда, както се препоръчва в & quot; Guide The Gadget гуру в кухнята & quot; от Анди Pargh и Джон Кели неща.
ви е нужно
Nonstick неръждаема стомана пот или тиган
Олио
месо, яйца и зеленчуци

уок неръждаема стомана (по желание) <Бразилски> Фина пудра за почистване

Инструкции
<ол> <Ли>

Pre-отопление на неръждаема стомана пот или тиган, след това се добавя масло. Оставете маслото да се загрява, преди да добавите храна. Това & quot; Горещ тиган, студено масло & quot; техника работи по подобен начин, като втвърдяване и предпазва храната от залепване. & Quot; Маслото бързо Сиърс от външната страна на храната и прави водата да бъде освободен от храната. Този слой от водна пара (пара) асансьори храната на върха на маслен филм и да го предпазва от докосване тиган повърхност горещо. Ако маслото не е достатъчно гореща, ефекта на парата няма да се случи, а храната ще се слее с (твърде) готино тиган повърхност, & quot; според Ричард Hoffmann, Ph.D. . по химия и физика в Western Illinois University

<Ли>

Тествайте маслото преди добавяне на храните чрез дъждуване няколко капки вода - водните капки, трябва незабавно да се изпаряват. Вие също така ще знаете кога да добавите храна на маслото, когато маслото започва да се разпространи, разпространява бързо по целия тиган от неръждаема стомана.

<Ли>

се готви храна си в партиди за предотвратяване на прекомерно струпване на храните. Твърде много храна в неръждаема стомана пан причини капан пара и влага, което води до неравномерно готвене и залепване.

<Ли>

намалете огъня, ако храната започва да се придържаме, които отделят храната. Не премествайте храната веднага, дори и ако остана. Храната може да се освободи от само себе си.

<Ли>

Слушай за парливи звук при готвене в неръждаема стомана пот или тиган. Това означава, че водата в съда продължава да се предотврати храната от изгаряне. Сваля се от огъня, ако вече не чувам парливи или ако чуете разплискване.

<Ли>

Add повече петрол, отколкото обикновено, когато готвите в тиган от неръждаема стомана, за да се запази храната от залепване. Колкото повече използвате вашия уок, толкова повече тя ще създаде покритие незалепващо, наричан също патина. Използвайте тиган за пържене с бъркане, дълбоко пържене, сотиране, пара, braising, кипене и пушене.

<Ли>

Ръчно измиване на съдове за готвене от неръждаема стомана в мивката с топла сапунена вода, веднага след колкото да ги използвате. Това поддържа петна до минимум.

<Ли>

Clean надменен на храни чрез добавяне на вода в тенджерата или тигана, след загряване, докато храната се разхлабва.