Кое е по-добро, мраморна или Wood точилка

Дали мрамор или дърво точилка е най-добре, зависи от две неща, тестото и хлебарят. Подвижния щифтове са цилиндри и повечето имат дръжки в двата края, които работят на сачмени лагери.
Pins мрамор
<Ли>

Сюзън Рийд, редактор на бюлетина за печене King Arthur Брашно, компания Vermont, отбелязано че мраморни щифтове са отчетливо по-хладна от дърво. Те се отличат, когато маслото се включи в тестото, като в бутер тесто. Също така, те са лесни за използване и ще отговарят на всеки печене цел. По-скъпите мраморни щифтове могат да имат дръжки от екзотични дървесини.


Дървени Pins
<Ли>

обикновено могат да се използват дървени щифтове клен, но дизайнерски гори. A New York фирма предлага ръчно изработени качество реликва дървени игли, които са предмети на изкуството, освен че служи за една полезна функция. Основният недостатък Ууд е, че тя може да стане лепкава. Reid поставя я тестото върху голям лист хартия за печене, не го покрива със пластмасова торбичка с съхранение и ролки тестото през пластмасата, без брашно е необходимо. Световния съюз полезни функции
<Ли>

С или мрамор или дърво, теглото на щифта и натиск от страна на готвача обикновено са достатъчно, за да се изглади най-тежкият от теста. Тъй като почти всички търкалящи игли имат 10-инчов барел и 3-инчов дръжки от всяка страна, един готвач има две удобни измервания на разположение, когато подвижен тестото на плосък лист, казва Рийд. Световния съюз френските пина <Бразилски> <Ли>

френски търкалящи щифтове са по-тънки цилиндри, които са заострени в двата края и нямат дръжки. Някои хлебари ги предпочитат за подвижен тесто допълнително тънко. На заострени краища са полезни за тесто като пот стикери, където краищата са по-тънки от средата. Световния съюз New Options
<Ли>

Днешната Бейкър има много по-голям избор на търкалящи пина. Силиконови и незалепващи щифтове са популярни и други възможности за избор са от неръждаема стомана, пластмаса, стъкло или други материали. Един магазин специалност предлага една игла от полиамид пластмаса, която се казва, да бъде добра за подвижния френски сладкиши. Световния съюз