Няма ограничение за вида на храната, която може да бъде приготвена в неръждаема стомана тиган. Металът е реактивни, което означава, че не може да се прокара, без костилка или ерозирали друго от високопоставени киселина храни като домати или цитрусови плодове. Пържоли и котлети реагират особено добре да се приготвя за неръждаема стомана, защото по-високата температура на толерантността помага да се гарантира дълбок покафеняване. Пърженето яйца и по-деликатни парчета риба като истинска единствена и треска в тиган от неръждаема стомана пържене изисква докосване повече олио или масло. Така че, ако внимателно се покрие дъното на тигана с мазнина, когато е горещо, трябва да бъде в състояние да се готви храна, без да го придържа. Световния съюз неръждаема vs. алуминий, емайл, чугун и Nonstick
<Ли>

Алуминиеви провежда топлината по-ефективно, отколкото всеки друг вид тиган, но много от неръждаема стомана тигани имат алуминиева сърцевина. Това прави един от неръждаема стомана тиган малко по-тежък от алуминиева един, но - за разлика от алуминий - от неръждаема стомана не реагира с кисели храни. От неръждаема стомана е по-лек и по-лесно да се справят, отколкото емайлирани или чугунени тигани. Поддържане на храната от залепване към непокрития неръждаема стомана тиган може да е по-голямо предизвикателство, отколкото само с помощта на незалепващо тиган в началото, но след като се закача за него, можете лесно да поддържате храни от залепване.


Готварски съвети и техники
<Ли>

Загрейте тигана, докато тя е много горещо, а след това се прибавят няколко капки масло, потупване на масло или друга мазнина и бързо го завъртете, за да покрие дъното на тиган. Така се затваря микроскопични пори в тигана, за които се храни може да се придържаме. Намалете силата на огъня, добавете още масло, след това се добавят в храната. След като тиган се загрява почти до точката на тютюнопушенето, тя притежава такава топлинна енергия при по-ниска температура и кафяви храната без жарко. Избягвайте използването на аерозолни спрейове за готвене от неръждаема стомана, защото химическата Пропелантът те съдържат може да остави тъмен остатък, който е непривлекателен и трудно да се премахне. Не добавяйте сол директно в празен неръждаема стомана тиган; да го добавите в течна или веднага го смесват с храната, която се готвите да се избегне бели петна развиващите се на тиган. Не пренаселвам от неръждаема стомана тиган, защото това може да понижи температурата му и предотврати храна от развиващите се кафява коричка. Световния съюз за почистване и съхранение
<Ли>

Почиствайте неръждаема стомана пържене тиган с миене на чинии и топла вода, веднага след готвене, колкото е възможно. Използвайте неабразивен гъба, пластмаса скраб гъба или мека четка ястие. Изплакнете тигана добре, за да се уверете, че сте премахнали всички сапун остатък. Никога не използвайте абразивни почистващи препарати или почистване на съдове с неръждаема стомана тиган, защото това може да причини драскотини или хлътване, което го прави по-трудно да се запази храната от залепване. Световния съюз