Може ли кондензираното мляко да замени изпареното мляко?

Кондензираното мляко не е добър заместител на изпареното мляко. Въпреки че и двата са концентрирани млечни продукти, те имат различни консистенции и вкусове. Кондензираното мляко е много по-сладко от изпареното мляко, защото съдържа добавена захар. Освен това е по-плътен и има аромат на карамел. Изпареното мляко, от друга страна, е неподсладено и има по-мек вкус. Освен това е по-рядко от кондензираното мляко.

Ако търсите заместител на изпареното мляко, можете да опитате да използвате пълномаслено мляко или половин и половина. Всяко от тях ще осигури подобна консистенция на изпареното мляко, но няма да е толкова сладко. Можете също така да добавите малко количество захар към което и да е от тях, за да постигнете подобна сладост на изпареното мляко.

Ето таблица, обобщаваща основните разлики между кондензирано мляко и кондензирано мляко:

| Характеристика | Кондензирано мляко | Кондензирано мляко |

|---|---|---|

| Сладост | Сладко | Неподсладено |

| Съгласуваност | Дебел | Тънък |

| Вкус | Подобен на карамел | Лек |

Ето пример за това как да използвате пълномаслено мляко като заместител на изпареното мляко в рецепта:

Съставки

* 1 чаша пълномаслено мляко

* 1 супена лъжица захар

* 1/4 чаша брашно

* 1/4 чаша масло

* 1/4 чаша смлени ядки

Инструкции

1. В тенджера смесете пълномасленото мляко и захарта. Оставете да заври на среден огън, като бъркате непрекъснато.

2. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри за 10 минути, или докато млякото се сгъсти.

3. В отделна тенджера разтопете маслото на среден огън.

4. Добавете брашното към разтопеното масло и гответе за 1 минута, или докато сместа стане златисто кафява.

5. Добавете млечната смес към сместа от брашно и гответе 5 минути, или докато сосът се сгъсти.

6. Разбъркайте нарязаните ядки и сервирайте.