На какъв рафт отдолу в средата или отгоре е най-добре да се готвят горещи суфлета във фурната и защо този случай?

Това е така, защото средният рафт позволява равномерно разпределение на топлината, което е важно за готвене на суфле. Горният рафт на фурната е твърде близо до източника на топлина, което може да доведе до прекалено бързо надигане и свиване на суфлето. Долният рафт на фурната е твърде далеч от източника на топлина, което може да накара суфлето да се сготви твърде дълго и да не втаса правилно.

Ето няколко съвета за приготвяне на суфле:

* Загрейте фурната до правилната температура, преди да започнете да приготвяте суфлето.

* Използвайте тенджера с дебело дъно, за да направите соса за суфлето. Това ще помогне да се предотврати загарянето на соса.

* Добавете внимателно разбитите белтъци към соса. Прекомерното смесване ще доведе до изпускане на белтъците и суфлето няма да втаса правилно.

* Изсипете сместа за суфле в тава за суфле, която е леко намаслена и набрашнена.

* Суфлето се пече в предварително загрята фурна, докато се зачерви и бухне.

* Сервирайте суфлето веднага.