Каква е потенциалната опасност от домашното консервиране?

Ботулизмът е сериозно заболяване, причинено от токсин, произведен от бактерията *Clostridium botulinum*. Тази бактерия се намира в почвата, праха и водата и може да замърси храната, ако не е правилно консервирана или консервирана. Ботулизмът може да бъде фатален, ако не се лекува навреме.

Симптомите на ботулизъм включват:

* Двойно виждане

* Замъглено зрение

* Увиснали клепачи

* Затруднено преглъщане

* Затруднено говорене

* Мускулна слабост

* Парализа

Ако получите някой от тези симптоми, незабавно потърсете медицинска помощ.

За да предотвратите ботулизъм, следвайте тези съвети за безопасност при домашно консервиране:

* Използвайте само пресни, твърди плодове и зеленчуци.

* Измийте добре ръцете си и цялото оборудване, преди да започнете процеса на консервиране.

* Следвайте внимателно инструкциите за консервиране, включително времето за обработка и температурата.

* Използвайте само консервни буркани и капаци, които са в добро състояние.

* Изхвърлете всички буркани, които не са затворени правилно или показват признаци на разваляне.

* Съхранявайте консервите на хладно и тъмно място.

Ако не сте сигурни дали дадена консервирана храна е безопасна за консумация, изхвърлете я.