Вредна ли е храната в микровълновата печка?

Докато микровълновата радиация може да причини някои промени в храната, няма надеждни научни доказателства, че храната, приготвена в микровълнова фурна, представлява риск за здравето. Проучванията показват, че готвенето в микровълнова фурна не води до образуването на вредни съединения или не унищожава хранителните вещества в храната в повече от другите методи на готвене.

Ето някои често срещани погрешни схващания относно готвенето в микровълнова печка и съответните им научни обяснения:

1. Мит:Микровълновата радиация кара храната да стане радиоактивна.

Истина: Микровълновото лъчение не променя атомната структура на храната и не я прави радиоактивна. Той работи чрез нагряване на храна с помощта на електромагнитни вълни, което кара водните молекули в храната да вибрират и генерират топлина.

2. Мит:Микровълновата готвене унищожава хранителните вещества в храната.

Истина: Микровълновата готвене, подобно на други методи за готвене, може да доведе до загуба на някои хранителни вещества. Изследванията обаче показват, че микровълновата готвене може да запази чувствителните към топлина хранителни вещества като витамин С по-добре от други техники за готвене, като варене или пържене.

3. Мит:Храната в микровълнова фурна причинява рак.

Истина: Няма научни доказателства, свързващи готвенето в микровълнова печка с рака. Проведени са обширни изследвания относно безопасността на микровълновите фурни и нито едно проучване не е открило връзка между използването на микровълнова фурна и повишения риск от рак.

4. Мит:Микровълновата храна съдържа вредни химикали.

Истина: Микровълновата печка не въвежда никакви химикали или замърсители в храната. Материалите, използвани в контейнерите, подходящи за микровълнова фурна, са тествани, за да се гарантира, че не отделят вредни вещества в храната по време на нагряване.

5. Мит:Торбичките за пуканки в микровълнова фурна съдържат вредни химикали.

Истина: Някои торбички за пуканки за микровълнова може да съдържат химикал, наречен перфлуорооктанова киселина (PFOA), който е свързан с рискове за здравето. Въпреки това, много марки пуканки постепенно премахнаха PFOA и използват алтернативни, по-безопасни съставки.

Като цяло готвенето в микровълнова е безопасно и не крие значителни рискове за здравето. Храната, приготвена в микровълнова фурна, не е радиоактивна, не губи прекомерно хранителни вещества и не причинява рак или съдържа вредни химикали. Важно е обаче да следвате правилните указания за безопасност, като например използване на подходящи за микровълнова фурна контейнери и спазване на препоръчителните времена за готвене, за да сте сигурни, че храната е сготвена напълно.