Защо готварските ножове не трябва да влизат в съдомиялната машина?

Има редица причини, поради които готварските ножове не трябва да влизат в съдомиялната машина.

* Затъпяване на острието. Високоскоростните водни струи и силните почистващи препарати, използвани в машините за съдове, могат да затъпят острието на готварския нож.

* Повреда на дръжката. Високите температури и силните химикали, използвани в съдомиялните машини, могат да повредят дръжката на готварския нож, причинявайки го напукване или изкривяване.

* Разпространение на бактерии. Съдомиялните машини не са проектирани да дезинфекцират ножове и всъщност могат да разпространяват бактерии от един нож на друг.

В допълнение, много ножове за готвачи са направени от въглеродна стомана, която може да ръждясва, ако не се изсуши правилно след измиване. Поради тези причини е най-добре да миете ръчно готварските ножове с гореща сапунена вода и да ги изсушавате веднага след това.