Микровълновите фурни убиват ли хранителните вещества в храната?

Храната в микровълновата фурна наистина влияе на нейното хранително съдържание, но степента на загуба варира в зависимост от хранителния продукт, времето за готвене и температурата;

1. Водоразтворими витамини:

- Микровълновата може да доведе до загуба на водоразтворими витамини, включително витамин С и някои витамини от група В, поради тяхната чувствителност към топлина и вода. Варенето или варенето на зеленчуци на пара може да доведе до дори по-големи загуби на хранителни вещества в сравнение с микровълновата.

2. Минерали:

- Минерали като калций и желязо обикновено не се влияят от микровълнова готварска печка и остават стабилни.

3. Антиоксиданти:

- Някои антиоксиданти може да намалеят по време на готвене в микровълнова печка, но въздействието може да варира в зависимост от храната и условията на готвене.

4. Протеин:

- Микровълновата готвене не променя съществено съдържанието или качеството на протеини в повечето храни.

5. Въглехидрати:

- Микровълновата не влияе съществено на въглехидратите. Храни като картофи и ориз се готвят ефективно в микровълнова фурна, като запазват по-голямата част от въглехидратното си съдържание.

6. Мазнини:

- Мазнините обикновено остават стабилни по време на готвене в микровълнова.

- -

Съвети за минимизиране на загубата на хранителни вещества по време на микровълнова печка:

- Използвайте най-ниската степен на мощност и най-краткото необходимо време за готвене.

- Покрийте храната, за да намалите изпарението и да запазите хранителните вещества.

- Избягвайте преваряването, тъй като продължителното нагряване може да доведе до загуба на повече хранителни вещества.

- Микровълнова на малки партиди, за да осигурите равномерно готвене и да предотвратите преваряване.

- Изберете контейнери за микровълнова фурна, които са безопасни и не извличат вредни вещества в храната.

- -

Като цяло микровълновата е удобен метод за готвене, който може да запази хранителните вещества сравнително добре, ако се използва правилно. Различните методи на готвене обаче може да са подходящи за различни храни и винаги е най-добре да се консултирате с надеждни източници за конкретна хранителна информация.