Пастьоризацията е процес на нагряване, който унищожава повечето бактерии в млякото?

Пастьоризацията е процес, който убива повечето от бактериите в млякото чрез нагряване до температура от най-малко 72 °C (161 °F) за най-малко 15 секунди. Този процес е кръстен на Луи Пастьор, френски учен, който го разработва през 19 век. Пастьоризацията ефективно унищожава повечето вредни бактерии, включително E. coli, Salmonella и Listeria, които могат да причинят сериозни заболявания при хората. Той също така помага за удължаване на срока на годност на млякото, като забавя растежа на развалящите се бактерии. Въпреки това, някои полезни бактерии, като пробиотици, също могат да бъдат убити по време на пастьоризация.