Лоша идея ли е да държите нарязан лук в хладилника?

1. Разваляне :Нарязаният лук е по-податлив на разваляне, тъй като е изложен на въздух, влага и различни микроорганизми. Повърхността на рязане осигурява лесна входна точка за растеж на бактерии и гъбички, което води до по-бързо влошаване.

2. Загуба на вкус :Лукът освобождава вкусовите си съединения след нарязване. Съхраняването им в хладилника може да доведе до разсейване и отслабване на ароматите, което води до мек или по-малко ароматен лук.

3. Кръстосано замърсяване :Нарязаният лук може лесно да абсорбира миризми и вкусове от други храни в хладилника. Те могат също да отделят свой собствен остър аромат, който може да повлияе на вкуса на други съхранявани предмети.

4. Абсорбция на влага :Лукът е склонен да абсорбира влагата от средата на хладилника. Това може да ги накара да станат меки и да загубят своята хрупкавост.

За да съхранявате правилно нарязания лук:

- Увийте плътно :Опаковайте нарязания лук плътно в пластмасова обвивка или го поставете в херметически затворен контейнер, за да сведете до минимум излагането на въздух и да предотвратите кръстосано замърсяване.

- Съхранявайте на хладно и сухо място :Съхранявайте увития лук на хладно и сухо място в кухнята, като например килера или шкафа, за да удължите срока му на годност.

- Използвайте незабавно :Нарязаният лук е най-добре да се използва в рамките на 3-4 дни за оптимален вкус и качество.

Като алтернатива можете да съхранявате остатъците от лук във фризера. Ето как:

- Бланширайте :Бланширайте парчетата лук, като ги потопите във вряща вода за 2-3 минути, за да запазят текстурата и вкуса си.

- Охладете и отцедете :Отцедете парчетата лук и ги охладете бързо, като ги потопите в ледена вода. Подсушете старателно.

- Замразяване :Поставете бланшираните и изсушени парчета лук в подходящи за замразяване торбички или херметически затворени контейнери, като се уверите, че са добре затворени.

Замразеният лук може да се съхранява няколко месеца и може да се използва директно от замразен за готвене.