Защо повечето масло се съхранява в хладилник?

Маслото съдържа висок процент мазнини, които са податливи на разваляне от бактерии и плесени. Охлаждането забавя растежа на тези микроорганизми, като по този начин удължава срока на годност на маслото. Освен това, охлаждането помага да се запази текстурата и вкуса на маслото. Когато маслото е студено, то е по-твърдо и има по-твърда консистенция, което улеснява намазването му. Студеното масло също има по-приглушен вкус, което позволява на другите съставки в ястието да блестят.