Какво е ябълка за готвене?

Ябълките за готвене са вид ябълка, специално отглеждана и култивирана за готварски цели. Характеризират се с тръпчив и кисел вкус, твърда месеста част и високо съдържание на пектин, което ги прави идеални за печене, задушаване и приготвяне на конфитюри и желета. Ябълките за готвене поддържат добре формата си при нагряване и се разпадат на гладка и плътна консистенция, осигурявайки отлична текстура в различни рецепти. Някои популярни сортове ябълки за готвене включват Bramley, Granny Smith и Pippin.