Как можете да разберете дали млякото е попарено без да използвате термометър?

Когато млякото се нагрява, протеините се разгъват и започват да се агломерират, образувайки тънък слой върху повърхността на млякото. С повишаването на температурата протеините продължават да се разгъват и слоят от агломерирани протеини започва да се удебелява и разпада на малки фрагменти. След това тези фрагменти се издигат на повърхността на млякото и образуват бръчка , подобен на кожа слой, известен като „кожа“ .

Попареното мляко също ще има различно готвен вкус .