Когато удвоявате рецепта с царевично нишесте, удвоявате ли царевичното нишесте?

Не. Когато удвоявате рецепта с царевично нишесте, не удвоявайте количеството царевично нишесте. Царевичното нишесте действа като сгъстител и удвояването на количеството му може да направи ястието прекалено плътно и лепкаво. За сосове, супи и яхнии, започнете с добавяне само на половината от посоченото количество царевично нишесте, постепенно го увеличавайте, ако е необходимо, като внимавате да не превишите първоначалното.