Безопасно ли е да се готви със зехтин?

Зехтинът е безопасен за готвене. Има висока точка на дим, което означава, че може да издържи на високи температури, без да гори или да произвежда вредни съединения. Всъщност зехтинът е едно от най-здравословните налични масла за готвене. Той е богат на мононенаситени мазнини, които могат да помогнат за понижаване на холестерола и да намалят риска от сърдечни заболявания. Зехтинът също е добър източник на антиоксиданти, които могат да помогнат за защита на клетките от увреждане.

Има обаче някои неща, които трябва да имате предвид, когато готвите със зехтин. Първо, важно е да използвате зехтин екстра върджин. Този вид зехтин се произвежда от първото пресоване на маслините и съдържа най-много антиоксиданти и хранителни вещества. Второ, важно е зехтинът да се нагрява бавно. Ако го нагреете твърде бързо, той може да започне да пуши и да произвежда вредни съединения.

И накрая, важно е да не използвате повторно зехтина. След като сте го използвали за готвене, най-добре е да го изхвърлите. Това е така, защото зехтинът може да абсорбира вкусовете на храните, които готвите, и също така може да започне да се разгражда и да губи хранителните си вещества.

Ако следвате тези съвети, можете спокойно да се насладите на ползите от готвенето със зехтин.