Мога ли Заместник Dry Базил за Fresh в Alla Norma

Pasta Alla Norma е проста вегетарианска паста ястие, което произхожда от Сицилия. Той подчертава някои от родната продукция на региона, включително и патладжан, домати и босилек. Този акцент върху пресни съставки го прави трудно да се пресъздаде автентично Pasta Alla Norma със сушени босилек, но можете да създадете своя собствена версия. Сухи босилек добавя малко по-различен вкус на ястието от пресен босилек прави, но не по-малко вкусни.
Пропорциите
<Ли>

Общото правило за заместване изсушен босилек за прясна е да се използва по 1 чаена лъжичка, или 1/3 супена лъжица, на сух босилек за всяка супена лъжица пресен босилек. Въпреки това, като се има предвид количеството на босилек се призовава в най Pasta Alla Norma рецепти, може да искате да се намалят малко. Някои рецепти за тестени изделия Alla Norma покана за 1/2 чаша пресен босилек и 1/3 от тази сума ще бъде 1/6 от чаша, или 8 чаени лъжички, на сух босилек. В зависимост от това как се измерва, сушени билки могат да се опаковат в мерителна чашка и ще ви даде много повече от 1/3 от реалния обем на пресен босилек призова в рецептата. Регулирайте размера нагоре или надолу в зависимост от това колко силна от босилек вкус искате в окончателния паста сос. Ако искате намек за босилек, използвайте 4-6 чаени лъжички изсушен босилек. Ако искате по-силен аромат босилек, използвате пълната 8 чаени лъжички, или опаковани 1/6 чаша. Световния съюз Cook Time
<Ли>

В класическия Pasta Alla Norma препарати, прясно Базил се добавя в края на готвенето, за да подчертае своята ярка вкус и цвят. Някои готвачи също добави един стрък или две в началото на процеса на готвене, за да се получи сос по-дълбоко фон вкус. Можете да постигнете това изтънчен вкус, използвайки изсушен босилек, като я добавите, когато започнат да произвеждат соса. В зависимост от вашата рецепта, може да се наложи да се удължи времето за готвене, за да даде на аромати време да се развие. Световния съюз Разлика в Flavor
<Ли>

Вие няма да бъдете в състояние да постигне ярки, билкови нотки, характерни за пресен босилек с помощта на суши версия сам в Pasta Alla Norma. Въпреки това, можете да създадете дълбока, селски сос с полугласно босилек. Ако имате малко количество пресен босилек, но не и размера призова в рецептата, използвайте двете разновидности. Добави изсушен босилек в началото на готвенето, а след това наряза пресен босилек на върха на готовия пастата точно преди сервиране. Ще се получи фин оттенък на босилек в соса, без да губят яркостта на пресни листа. Световния съюз Направете Ahead
<Ли>

Ако използвате изсушен босилек в Pasta Алла Norma, можете да направите соса един ден или два преди време. Съхранявайте го в херметически затворена кутия в хладилника и да го затопли точно преди сервиране. Да не се съхранява сос с пресен босилек или листата ще се превърне тъмно сиво и непривлекателни. Световния съюз