Как се правят презтели?

* 1 супена лъжица захар

* 1 чаена лъжичка сол

* 1 чаша топла вода (105-115 градуса F)

* 2 1/4 чаени лъжички активна суха мая

* 3 1/2 чаши универсално брашно, плюс още за поръсване

* 2 супени лъжици масло, разтопено

* Едра сол, за поръсване

Инструкции:

1. В голяма купа смесете захарта, солта и топлата вода. Разбъркайте, докато захарта и солта се разтворят. Поръсете маята върху водата и я оставете да престои 5 минути, докато шупне.

2. Добавете 3 чаши брашно в купата и разбъркайте, докато тестото се събере и оформи топка. Извадете тестото върху леко набрашнена повърхност и месете 5 минути, докато стане гладко и еластично.

3. Поставете тестото в намаслена купа, покрийте с найлоново фолио и го оставете да втаса на топло място за 1 час или докато удвои обема си.

4. Загрейте фурната до 400 градуса F (200 градуса C).

5. Надупчете тестото и го разделете на две. Разточете всяка половина на 12-инчово въже. Нарежете всяко въже на 12 части.

6. За да оформите гевреците, вземете едно парче тесто и го навийте на 6-инчово въже. Съберете краищата на въжето и ги завъртете два пъти. Прегънете усуканите краища надолу, за да оформите формата на геврека. Повторете с останалото тесто.

7. Поставете гевреците върху тава, покрита с хартия за печене. Намажете ги с разтопеното масло и ги поръсете с едра сол.

8. Печете гевреците в предварително загрята фурна за 15-20 минути, докато се зачервят. Оставете ги да изстинат върху решетка преди сервиране.

Съвети:

* За да сте сигурни, че маята е активна, добавете щипка захар към топлата вода и я оставете да престои 5 минути. Ако маята шупне, значи е активна и може да се използва.

* Ако не разполагате с миксер, можете да замесите тестото на ръка. Просто го омесете върху леко набрашнена повърхност за 10 минути, докато стане гладко и еластично.

* За да се уверите, че гевреците са сварени, пъхнете клечка за зъби в центъра на единия. Ако клечката за зъби излезе чиста, гевреците са готови.

* Гевреците се сервират най-добре топли, но могат да се съхраняват и на стайна температура за няколко дни. За да ги затоплите, поставете ги в предварително загрята фурна на 350 градуса F (175 градуса C) за 5-10 минути или докато се загреят.