Има ли лесна рецепта за бри?

Бри е меко, кремообразно сирене, което обикновено се прави от краве мляко. Има цъфтяща кора, която представлява бяла плесен, която се образува от външната страна на сиренето. Бри е популярно сирене за ядене самостоятелно или може да се използва в различни ястия.

За да направите бри, ще ви трябват следните съставки:

- 1 галон краве мляко

- 1/4 чаена лъжичка мезофилна закваска

- 1/8 чаена лъжичка сирище

- 1 супена лъжица сол

Инструкции:

1. Загрейте млякото до 86 градуса по Фаренхайт.

2. Добавете мезофилната закваска и разбъркайте добре.

3. Оставете млякото да престои 30 минути.

4. Добавете сирището и разбъркайте добре.

5. Оставете млякото да престои 1 час или докато се сгъсти на гел.

6. Нарежете гела на 1-инчови кубчета.

7. Оставете кубчетата да престоят 10 минути.

8. Отцедете суроватката от кубчетата.

9. Поставете кубчетата във форма и ги притиснете на колело.

10. Обръщайте колелото на всеки 12 часа в продължение на 2 дни.

11. След 2 дни извадете колелото от формата и го поставете върху решетка.

12. Поръсете колелото със сол.

13. Оставете колелото да престои 3 седмици или докато не се появи цъфтяща кора.

Бри е готова за консумация, след като развие цъфтяща кора. Може да се съхранява в хладилник до 2 месеца.