Защо зелен чай?

Листата на зеления чай получават своя зелен цвят от хлорофила, който е зелен пигмент, който растенията използват, за да абсорбират слънчевата светлина по време на фотосинтезата. Когато листата от зелен чай се берат, те се навиват на руло и се излагат на топлина, което кара хлорофила да се разпадне и да освободи зеления си цвят.