Какво е етил ванилиан?

Етил ванилин е органично съединение с молекулна формула C₉ H₁₀ O₃ . Представлява бял или бледожълт кристален прах с мирис на ванилия. Използва се като ароматизатор в храни, напитки и други продукти.

Етил ванилин се получава чрез кондензация на ванилин с етанол в присъствието на киселинен катализатор. Реакцията може да се проведе в периодичен или непрекъснат процес. След това суровият продукт се пречиства чрез кристализация или дестилация.

Етил ванилин има вкус, който е подобен на ванилин, но е по-малко интензивен и има по-горчив послевкус. Освен това е по-стабилен на топлина и светлина от ванилина. Тези свойства правят етил ванилина популярен избор за употреба в хранителни продукти, които са подложени на високи температури или дълго време на съхранение.

Етил ванилин се използва в голямо разнообразие от хранителни продукти, включително печива, сладолед, бонбони и безалкохолни напитки. Използва се и в напитки, като кафе, чай и алкохолни напитки. Етил ванилинът се използва и в някои продукти за лична хигиена, като сапуни, шампоани и парфюми.

Етил ванилин обикновено се счита за безопасен за консумация. Някои хора обаче могат да получат алергични реакции към етил ванилин. Тези реакции могат да включват обрив, уртикария и подуване на лицето, устните, езика и гърлото. Ако получите някой от тези симптоми след прием на етил ванилин, трябва да спрете употребата на продукта и да се консултирате с лекар.