Защо водата е зелена след варене на моркови?

Зеленият цвят се дължи на отделянето на хлорофил, пигмент, който придава на растенията техния зелен цвят. Важно е да се отбележи, че зеленият цвят на водата не влияе на безопасността или годността за консумация на морковите и те все пак са безопасни за консумация.