Може крем от маскарпоне Разделят

маскарпоне е ключова съставка за много сладки и солени италиански ястия, включително и декадентски десерт тирамису, Когато се комбинира такова високо съдържание на мазнини съставка с течност, като сметана, както бихте направили в тирамису, това не е необичайно за сместа да пробие - в действителност, дори и маскарпоне само по себе си може да се отдели. За щастие, можете да се възстанови от тези ситуации и дори се опитват заместители ако вредата изглежда непоправима.
Когато Маскарпоне Разделя
<Ли>

маскарпоне може да се отдели, ако е замразен и после размразени. Ако това се случи, можете да го ре-емулгиране чрез разбиване с телена бъркалка, докато тя все още е студено. Кремове и сосове, направени с маскарпоне може да се отдели, или да се счупи, когато съотношението на мазнини към течност е прекалено голям. За повторно емулгирам крем маскарпоне основа, прибавете няколко капки повече от течността се призовава в рецептата и слее добре. Например, ако се комбинират маскарпоне с тежки сметана за тирамису и сместа се отделя, добавя се малко по-тежки сметана и размахване енергично. Световния съюз Кога да се изхвърли
<Ли>

Ако вашият маскарпоне сирене разделя, няма нужда да го изхвърли, ако присъстват най признаци на разваляне. Те включват мръсно мирис или вкус, или промяна във външния вид, като например промяна на цвета. В допълнение, изхвърлите целия ваната, ако сте въвели всяко мухъл - не се опитвайте да изрежете на мухлясали част, като меки сирена може да таят плесен под повърхността. Тези насоки се прилагат към маскарпоне-базирани кремове и сосове, както и. Световния съюз Как да съхранявате Маскарпоне
<Ли>

препоръката срокът на годност на сирене маскарпоне варира от производител 30-150 дни. Като цяло, обаче, сирене маскарпоне съхранява здраво покрита може да продължи в хладилник до два месеца. За по-дългосрочно съхранение, можете да я замразите в херметично затворен фризер чанта за срок до три месеца. В допълнение към разделяне, може да забележите, че по-рано замразени маскарпоне е загубил част от вкуса си; Поради тези причини, може да искате да го използвате в готвени ястия, когато тези промени не могат да бъдат толкова очевидни. Световния съюз Маскарпоне Заместници
<Ли>

Независимо дали вашият маскарпоне е отделена непоправимо , с изтекъл срок или просто избяга, опитайте няколко алтернативи. Прав крема сирене не може да бъде подходящ, защото маскарпоне има по-високо съдържание на мазнини и малко сладост. За да се отчете тези различия, един от начините е да се съчетаят 1/4 чаша сметана и 2 супени лъжици от омекотена безсолно масло на всеки осем унции омекотена крема сирене. Друг подобен метод е да се комбинират 1/2 чаша заквасена сметана и 1/4 чаша сметана за всеки 8 унции омекотена крема сирене, смесване, докато гладка. Световния съюз