Може ли все пак Кук зелени чушки, ако те са набръчкани

Ако реалния живот прилича на телевизор кулинарно предаване, ще посетите пазара всеки ден и с любов ръчно изберете вечеря съставки от наличните най-добрите и пресните продукти. Реалността в продължение на много готвачи е много по-различно, въртяща се около забързани посещения до супермаркета, когато времето позволява. Често това означава изваждане на зеленчуци, които са били в хладилника си малко по-дълго, отколкото е добре за тях. Например, тези набръчкани зелени чушки от вашата продукция чекмедже може да не работят в една салата, но те са все още добре за готвене.
Защо Те бръчка
<Ли>

Когато вашите зеленчуци са най-пресните, техните клетки са подути с естествена влажност като водни балони пълни до точката на пръсване. Те натиснете плътно една до друга, като цялата зеленчук твърда, хрупкава текстура. Когато те ухапе в перфектно прясна зелена чушка, натискът, упражняван от зъбите избутва тези клетъчни стени покрай техните граници, като ги кара да се спука и да запълни устата си с ароматен сок. Ако същото пипер е останал в сухите среда на вашия хладилник, голяма част от своята влага ще се изпари през кожата. СГХГ като влагата изчезва, вкарвайки на кожата над да набирам и бръчки клетки. Световния съюз да ги вземете Над
<Ли>

Тези бръчки чушки са по-меки от пресните, но по-трудно да дъвчете, защото полупразната клетки не се пукат по зъбите като те направиха преди. Това ги прави по-малко приятна за консумация в прясно състояние, но все пак си добре за готвене. Готвене омекотява връзките между клетките, давайки пипер деликатно нежна текстура и което ги прави лесни за дъвчене отново. Проверка на чушките внимателно, преди да започнете. Ако видите меки или натъртени петна, които просто могат да бъдат отрязани с остър нож. Всеки видим мухъл вътре или вън от пипер или бледо тиня, която показва бактериална активност означава, че пипер трябва да се изхвърли. Световния съюз за печене Вашите Peppers
<Ли>

Един от най-лесните начини да спасяване вашите чушки е да ги пече. Просто измийте външните под студена течаща вода, премахване на всички стикери. Подсушете чушките, нарязани далеч всякакви меки петна и да ги подредите за печене лист. Печете ги до един час в гореща фурна, 400-450 градуса по Фаренхайт, докато чушките са добре овъглени и са рухнала под собствената си тежест. Да ги прехвърляте на купата и я покрийте с фолио или найлон, и нека чушки парата в собствените си сокове в продължение на 15 минути, или така. Плъзга овъглените обвивки и стъбла, а след това изстържете семената. На печени чушки могат да се консумират самостоятелно или използвани като съставка в много ястия. Световния съюз Непържени Peppers
<Ли>

Печене чушките е добра техника, но тя не си е само опция. Когато тънко нарязан, или julienned дори уморени чушки могат да допринесат вкус и цвят на пържени или могат да бъдат нарязани на кубчета и соте за омлет. Те добавяте голяма степен за вкуса на бавна-готвени ястия като задушено месо, предоставяйки основа аромат че върви добре с италиански или мексикански подправки. Сбръчкан чушки са неразличими от техните свежи колеги, когато те се използват за пица, или можете да ги натъпча с любимата си месо или зърно плънка и ги пекат в плитка чиния с вода или бульон. Световния съюз