Аромати за булгур

булгур, продукт, зърно, направена от леко сварен напукани пшеница, има вкус вкусен и дъвчаща структура, и обикновено се използва в Близкия изток салати и pilafs. Подправките, които работят добре с булгур са характерни за много близкоизточни ястия, което го прави лесен за да сдвоите булгур ястия с други регионални специалитети. Можете да добавяте подправки на водата, която използвате, за да се готви булгур, както и сезон на зърното, след като тя е била напълно сготвени.
Магданоз и мента
<Ли>

Магданоз често се използва за сезон булгур. В действителност, класическите tabouli близкоизточни салата може да съдържа повече от магданоз булгур. Curly магданоз е по-често се използва с булгур от плоския сорта листа, добавяйки, текстура, която допълва усещането в устата на зърното, особено в ястия, където се добавят сурови. За варени булгур ястия, използвайте или къдрава или плоски листа магданоз. Сушени или пресни мента също често се използва за сезон булгур. Тя трябва да се използва в умерени количества, за да добавите един фин блясък. Световния съюз Dukkah
<Ли>

Dukkah е египетски подправка смес, която обикновено съдържа ядки като лешници, фъстъци и бадеми, и семена като сусам и слънчогледово семе. Dukkah включва и кориандъра и кимиона подправки, както и опционални допълнения, като риган, мащерка и копър. Точната комбинация от съставки, зависи както от личния вкус и регионална конвенция. Ядките и семената в dukkah разширяват nuttiness на булгур, дали сместа подправка се добавя, докато булгура е готвене или след като е напълно омекне. Световния съюз Zaatar
<Ли>

Zaatar е комбинация подправка се използва в целия Близък изток, въпреки че тя се различава в отделните страни и дори сред семействата, които отблизо да пазят своите тайни рецепти. Най-често използваните съставки са сусам, мащерка, риган и смрадлика, както и други общи допълнения включват кимион, мента, риган, градински чай и портокал жар. Zaatar най-често се използва като подправка на маса, а не като подправка за готвене, и трябва да се поръси върху булгур ястия, тъй като те се обслужват, или преминали около за индивидуални Diners до сезон техните собствени. Световния съюз други подправки <Бразилски> <Ли>

булгур съчетава добре с други ароматизанти, които не са непременно подправки, но те двамата зърното и подправките сте обикновено използват с него. Добър зехтин има богата и солени вкус, а има и много високо качество Близкия масла Източна маслинови, особено тези от Ливан и Палестина. Лимонът е също класически ароматизатор използва с булгур, особено в tabouli, и това се съчетава добре със зехтин, магданоз, лимон и zaatar. Световния съюз