Can I Can нарязан зелен Домати за пържене през зимата

Малко неща са толкова привлекателни като напълно узрели, сладки домати пресни от градината, още топла от лятото слънцето. Това се каза, неузрели зелени домати имат своите прелести, както добре. Тяхната проститутка стягане се поддава на всякакъв вид туршии и мезета, или можете да следвате Южното традиция от тях панировка с царевично брашно и ги пан-пържене. Ако имате буркани и варят на водна баня, можете да сложите част от глави лятната си за използване през зимата.
В зелено или зелено
<Ли>

Hard, незрели зелени домати са факт от живот за всеки градинар, който сади няколко лозя. В топлия юг, където доматите ще произвеждат в продължение на месеци, събиране на зелен плод е прагматичен начин да получите няколко месец храна от растителен. В по-северните климат, голяма част от реколтата ви все още може да бъде в зелено, когато сезонът е към края си. И в двата случая, неузрелите домати са твърди и кисели, подходящи за консервиране. Няколко наследствен и хибридни сортове са зелени, дори когато напълно узрели, и не трябва да се използва за пържене. Като напълно зрели червени домати, те ще се обърнат към каша в тиган. Световния съюз водна баня Canning
<Ли>

зелени домати са пържени с кожата си на, така че те Дон "тон изисква много подготовка, преди да можете да ги. Изхвърлете всички домати, които са мухлясали, напукани или показват видими признаци на увреждане от насекоми. Измийте ги внимателно със студена, течаща вода, след това се изрязва ядрата и нарежете доматите. Приблизително 1/4 инча е обща дебелина за пържене, въпреки че можете да ги режете по-дебел, ако предпочитате. Опаковайте доматените филийки в стерилни буркани и ги покрийте с вряща вода. Стартирай нож около буркана, за да освободи всички мехурчета, след това да ги покрие с пръст-здраво с нови капачки. Варете пинта буркани за 40 минути и Quart буркани за 45, а след това да ги охлади за съхранение. Световния съюз Canning налягане
<Ли>

зелени домати са по-кисели от зрели домати и не го правят изисква никаква добавена лимонов сок, оцет или лимонена киселина с цел безопасност на храните. Все пак, ако имате варят под налягане, може да изберете да използвате, че вместо на водна баня. Колкото по-бързо, обработката с по-висока температура означава натиск консерви зелени домати ще поддържат тяхното качество и свеж аромат за по-дълго. Пинта буркани могат да бъдат консервирани при ниско налягане, само на 6 пси на морското равнище, в продължение на 15 минути. По-големите Quart буркани изискват 10 пси, но само на 10 минути от времето за обработка. Световния съюз Използване на зелени домати
<Ли>

След като сте проверили вашите буркани за добро уплътнение, магазина ги в килера или друго хладно и добре проветриво място, където те ще бъдат защитени от пряка светлина. За да ги използвате, разпечата буркан и или тя се оттича или премахване на броя на филийки, които ще трябва. Следвайте обичайния процес на три етапа на драгиране на доматите в брашно, след това да ги потапяне в разбитото яйце и накрая в галета или - по-традиционно - царевично брашно. Кук доматите в тиган на среден огън, в идеалния случай в не повече от 1/4 инча на масло. Световния съюз