оксалатите се естествено срещащи се срещат в растенията и животните киселини. В големи количества, тези киселини могат да инхибират способността на организма да усвоява калций. Цвеклото - и най-вече Зелените цвекло - са едни от малкото зеленчуци, които имат измерими количества оксалати. Това може да стане концентрирана при хора с бъбречни или жлъчния мехур проблеми, вземане на хранене цвекло е лоша идея. Здравите хора с нормални храносмилателния тракт могат да се радват на пара или сотирани зеленчуци цвекло за тяхната богата концентрация на полезни хранителни вещества. Обсъдете диетата си с Вашия лекар, ако не сте сигурни дали трябва да ядат цвекло. Световния съюз за събиране на реколтата на Цвеклото

Цвеклото са най-нежна, когато са отгледани млади. Стремете се да дръпнете растенията от земята, когато техните крушки са от 1 до 4 инча в диаметър. Въпреки цвекло могат да растат много по-големи, те са склонни да получите дървесни и трудно, тъй като те узреят. Четката никакви парченца почва вкопчени цвекло и не ги мият, докато не сте готови да ги ядат. Можете да реколтата младите Зелените цвекло, веднага след като те достигнат 1 мм в диаметър, или да изчакате, докато те са по-големи и да ги дръпнете чак с останалата част от растението. Качеството на зелените не винаги посочва качеството на корена. При пазаруване за цвекло, търсят свежи зеленчуци, без пожълтяване и фирмени корени без меки петна. Световния съюз Подготовка Цвеклото за съхранение
<Ли>

Разделят зелените на цвекло от корена на инсталацията, като използва кухненски ножици или остър нож. Оставете около 1 инч на зелените, стоящи на върха на цвеклото за предотвратяване на сок от цвекло не изцапа ръцете си и друга продукция. Съхранявайте корени от цвекло, без пералня, в хладилника; запечатани в найлонов плик ще пазят за срок до един месец. Зелените са по-нетрайни и трябва да се консумират веднага след, след като издърпа от земята, колкото е възможно. За да спомогне за разширяването на тяхната свежест, снопчето вашите Зелените заедно със стъблата им с гумена лента или вратовръзка обрат, и да ги изправи в един висок контейнер с 1 до 2 инча на вода. Зелените Цвекло останат свежи и при хладилни този начин за 2-3 дни. Световния съюз готвене Цвеклото
<Ли>

рубиненочервен цвят на петната на цвекло лесно, включително и дървени дъски за рязане, ръцете и облеклото. Носете ръкавици, когато подкосяване големи цвекло, или да ги пече цяло в тава за печене, поръсени със зехтин в 400-градусов Fahrenheit фурна. След като нежен и леко охладен, обелете вашите цвекло, като ги разтрива енергично със сухи хартиени кърпи за отстраняване на кожите. След като варени, цвекло са вкусни сервира топла, студена или кисели с оцет и захар. Зелените соте цвекло също както бихте Swiss къдраво, спанак или зеле. Както всички зеленчуци, те сдвоите добре със зехтин, масло и плисък на оцет или лимонов сок, за да се противопостави на тяхното естествено горчив аромат. Световния съюз