Всички лук имат корен край и край стъбло. Края Коренът е трудно чеп с нишковиден парчета, свързани с него. Края на стъблото е подобен на хартия издатината на противоположната страна. Можете да видите естествените линии на лука - зърното - работи от корена до края стъбло. Рецепти и инструкции често се отнасят до лук, сякаш те са глобуси, с стъблото и кореновата завършва като Северния и Южния полюси. Световния съюз Prepping Essentials
<Ли>

Дали нарежете лук срещу зърно или с житото, има няколко предварителни стъпки за подготовка на лук за нарязване. Първо, отрязвам върха на корена и стволови краища. Освен ако имате нужда от пълнозърнести колелца лук, обръщане на лука върху една от отрязаните страни и режа надолу през центъра да се разделят на лука на половина. Премахнете кожата подобен на хартия, заедно с всички допълнителни слоеве, които са здрави и жилава. Световния съюз Нарязваме Салата
<Ли>

За да пресече, или против, зърното, поставете лука така че стволовите и кореноплодни краища са обърнати наляво и надясно. Slice с върха на ножа, сочещи към горната част на дъската за рязане. Да си представим лука като глобус, ножът трябва да бъде успоредна на екватора. Нарязването цяло лук през халките на добивите от зърно, докато подкосяване лук половини цяла добивите от зърно засводени дъгата форми на. Тези съкращения работят най-добре за суровини сандвич или салата гарнитурата, пържени лук пръстени и скара филийки лук. Световния съюз The соте Slice
<Ли>

За соте или карамелизиран лук, по-добре е да режа със зърното, от полюс до полюс, а не в зърно. За тази разфасовка, на върха на ножа трябва да сочи към корена или края на стволови и острието следва ъгъл към центъра на лука. Получените филийки са много по-равномерно, отколкото филийки пресичат зърното. Защото естествените линии на лука са непокътнати, те също така да запазят по-здрава, по-малко сантиментален текстура по време на готвене. Световния съюз