Добавяне Лимоните да Fruit да Спрете Browning

естествени ензими, намерени в много плодове, включително ябълки, праскови и круши, ги кара да се окисляват или потъмнява, след като те са нарязани открит и изложени на въздух. Естественият киселина в лимонов сок забавя реакцията на ензимна и поддържа плода търси свежа. А просто лимон измиване ви позволява да се подготвям плодове преди време.
Fresh или бутилирана Juice
<Ли>

И двете свеж и бутилирана лимонов сок работата добре, за да се предотврати Браунинг. Лимоните са най-добре се използва с плодове, които се ползват от добавянето на лек цитрусов аромат, като ябълки. Бутилираната сок е по-лесно да се измери и вие може да го съхранява в продължение на дълъг период от време. Ако използвате пресни лимони, изстискайте сока навън в малка купа, преди да започнете да можете да го измери точно. Ако искате да се избегне промяната вкус, използвайте аскорбинови кристали вместо лимонов сок с киселина. Те са на разположение, където на консерви доставки се продават. Световния съюз Lemon Wash Подготовка
<Ли>

За успешно предотврати Браунинг, трябва да използвате достатъчно лимонов сок, така киселинния ниво е достатъчно висока за забавяне на ензимната реакция в плода. Разреждането на 3 супени лъжици лимонов сок в 1 литър вода е достатъчен за повечето плодове. Смесете измиване заедно в реактивни купа, като се използва студена вода, така плодовете остават отчетливи. Можете да се удвои или утрои размера на измиване, ако се подготвяте голямо количество плодове наведнъж. Световния съюз Lemon Bath
<Ли>

Дръжте купата на лимон измие наблизо, когато започнем белене и нарязване на плода. Peel, семена и резен веднъж парче плод в момент, потапяйки парчетата в лимона измийте веднага след като сте ги намали. Колкото по-бързо да започнете накисване на плод, толкова по-малко вероятно е те да кафяво. Можете да се насладите на плодовете за няколко минути, или да ги натопи в кратко, по желание. Плодове воля Браун В по-бавно, докато всички отрязани краища са покрити в лимонов измиване. Световния съюз Storage Съвети
<Ли>

За да се предотврати Браунинг, източване и заключителни плода плътно в пластмасова обвивка преди съхранение, ако я поднасяш веднага. Плодове е по-малко вероятно да кафяво ако той е защитен от излагане на въздуха. Можете да оставите фирмени плодови резенчета потопени в лимонов измиване. Просто покриване на контейнера и го поставете в хладилника. Ако се подготвяте плодове за фризер за съхранение, се изсушава и се изсъхне добре преди да го опаковки за фризера. Световния съюз