Замразяването на месото не представлява риск за безопасността по себе си. Въпреки това, веднага след като се отстранят парче месо от фризера тя влиза в & quot;. Опасната зона & quot; Това е температурен диапазон между 40 и 140 градуса по Фаренхайт. При тези температури, бактерии растат по-бързо, потенциално освобождаване на токсините, които причиняват хранителни отравяния. Общото правило е, че храната в опасната зона за повече от два часа трябва да се изхвърли. Например, ако се размрази месо на тезгяха, а след това се замразява повторно, след размразяване го отново, преди готвене, това може да означава повече от два часа при опасни температури. Световния съюз Дръжте го охлажда

Един от начините да се придвижва на & quot; опасна зона & quot; проблем е само размразяване месо в хладилник. Въпреки, че това отнема повече време, отколкото с помощта на микровълни или течаща да се размрази месо, това означава, месните остава под 40 F. В действителност, американското министерство на земеделието показват, че месото се размразява в хладилника е безопасно да се замразява повторно. Но те също така изтъкна, че размразяват и се замразява повторно месо тенденция да губи качество, тъй като влагата оставя месото по време на размразяване. Световния съюз Cook преди охлаждане
<Ли>

Готварски обикновено гарантира, че размразява месо е безопасно да се замразява повторно. Това води месо до безопасна температура, която разрушава много от организми, които могат да присъстват. Въпреки това, варено месо не замръзва, както и сурово месо. Когато сурово, месо съдържа повече влага, която му помага да поддържате добра форма, когато замразени. Готвене от замразени обикновено отнема най-малко един и половина пъти по-дълъг от размразява месо. Световния съюз за кола Екскурзии и прекъсване на електрозахранването
<Ли>

Ако си купиш замразено месо от магазина и си пътя към дома отнема повече от два часа, може да не е подходящ за замразяване на месото отново. По същия начин, ако имате прекъсване на захранването, изхвърлете месо, която остава над 40 F в продължение на няколко часа. Ако не сте сигурни, когато е настъпило прекъсване, проверете за ледени кристали в месото. Ако има такава, и ако месото се чувства много студено, сякаш в хладилник, то обикновено е безопасно да се замразява повторно, според Foodsafety.gov. Световния съюз