Как да ферментира Диня (11 стъпки)

Лакто-ферментация се случва, когато добрите бактерии взаимодейства със захарта в храната в среда, свободна от кислород, в този случай ецване течност. Методът създава млечна киселина, съединение отговаря за кисел вкус. Лакто-ферментация работи с дини, както го прави други зеленчуци и плодове. Extra захар от сока диня поставя лакто-ферментация в прекалено силно, като на диня вкус към по-сладък, зъбен камък, по-концентриран ниво. Вие не може да отоплява диня сок, въпреки че, така направи няколко корекции на основния метод за ецване.
Нещата ще трябва
Knife
Sieve
Bowl
Blender или кухненски робот <Бразилски > Water
Kosher, ецване или морска сол

декапиране подправки
тенджера
стъклени буркани с капаци
Марли или кухненски кърпи
ластик

Инструкции <Бразилски> <ол> <Ли>

Нарежете динята на четвъртинки. Нарежете месото от кората и отстранете семената. Остържете всички розовата плът прилепени към кората с лъжица.

<Ли>

Peel зелената кожата от диня кората и се нарязва на кората на 1-инчови парчета. То да бъде отменено.

<Ли>

Сложи розовата диня месото в блендер или кухненски робот и пюре.

<Ли>

Щам на плътта пюре чрез cheesecloth- облицована сито в купа или контейнер. Определете сока диня настрана и изхвърлете пулпата.

  • Mix вода, сол и подправки за разяждане в тенджера. Използвайте 3 супени лъжици кошер, ецване или морска сол за всеки 1/2 литър вода. Използвайте подготвени ецване подправки или да създадете свой собствен с няколко антимикробни подправки, като синапено семе, карамфил и дафинов лист.

    <Ли>

    Bring течност ецване да заври и го свалете от котлона , Нека течната охлаждат, докато топло.

    <Ли>

    Опаковане на диня кората в буркан, оставяйки 1-2 инча на горната част на колона.

    <Ли>

    Изсипете равен количество диня сок в охладена ецване течността и се разбърква. Изсипете течността в съда, докато достигне до 1 инч от върха.

    <Ли>

    Покрийте устата на буркана с няколко слоя от тензух или кухненски кърпи. Закрепете кърпата с гумена лента

    <Ли>

    Определете туршиите диня, на хладно и тъмно място -. Шкаф работи добре - и ги оставете да ферментира в продължение на една седмица. Вкус на динята след една седмица и да реши дали искате да продължите да ферментира или не. Вкус на динята веднъж седмично, докато сте доволни.

    <Ли>

    Запечатайте буркан с капак и се съхранява на кисели кората в хладилника. Яжте кисело диня кората рамките на един месец. Световния съюз

    • Previous:

    Next:

    храна питие

    Изработване и килерче

    Изработване и килерче

    https://www.drinkfood.biz/bg © храна питие